ANTIPASTO CON ROBIOLA, PESCHE E PANCETTA IN 15 MINUTI

Antipasto con robiola, pesche e pancetta: un equilibrio perfetto tra dolce, salato e cremoso, pronto in 15 minuti

Cerchi un antipasto con robiola, pesche e pancetta che stupisca i tuoi ospiti senza impegnarti ore in cucina? Questa ricetta unisce la dolcezza succosa delle pesche, la sapidità della pancetta e la cremosità della robiola in un boccone che conquista al primo assaggio. Preparatelo con le ultime pesche della stagione: è perfetto per un aperitivo, una cena un antipasto elegante; bastano pochi ingredienti di stagione e 15 minuti per portarlo in tavola.

Se vi piacciono gli abbinamenti agrodolci non perdetevi anche la mia ricetta della caponata e quella delle gocce di anguria e caprino: due antipasti facili da preparare in anticipo per completare un aperitivo o un brunch. Se invece siete alla ricerca di ricette ancora più semplici vi consiglio quella dei pomodori gratinati, che piacciono sempre a tutti, e i crostoni di crema di melanzane e cavolo viola.

Come preparare l'antipasto passo dopo passo

--> Vi consiglio di ripassare il pane in padella on poco burro per un gusto ancora più speciale.
--> Come rendere cremosa la robiola: è necessario passarla al setaccio per renderla più vellutata.
--> Scegliete delle pesche sode perché andranno saltate in padella per qualche minuto, altrimenti si disfano.
--> Scegliete una pancetta di ottima qualità per una miglior riuscita della ricetta

Consigli e abbinamenti

Con cosa servirlo

Questo antipasto si abbina perfettamente a un calice di vino bianco fresco o a una bollicina secca, che bilanciano la dolcezza delle pesche. È ideale anche accanto ad altri antipasti freddi o come apertura di una cena a base di grigliate.

Come conservarlo

Potete preparare la crema di robiola e la pancetta in anticipo e conservarle separatamente in frigo per un giorno, ma il mio suggerimento è quello preparare le pesche il giorno stesso, così come assemblare i crostini solo al momento di servire, per evitare che la frutta ammorbidisca troppo il pane.

Varianti

La robiola potrà essere sostituita da caprino o crescenza per un sapore più deciso e, in alternativa alla pancetta, potrete scegliere anche il prosciutto crudo, lo speck, il lardo o altri affettati saporiti.

Domande frequenti

Si possono usare le pesche sciroppate per questo antipasto veloce?

Sì, in mancanza di pesche fresche si possono usare quelle sciroppate, ma vi consiglio di scolarle bene, di sciacquarle in acqua fredda e asciugale con carta assorbente prima di usarle, Eviterei di saltarle in padella ma le utilizzerei così come sono.

Quanto si conserva in frigo?

La crema di robiola e la pancetta cotta si conservano fino a 24 ore in un contenitore ermetico. Una volta assemblato con le pesche fresche, l'antipasto va consumato entro poche ore.

Pronti a preparare questo antipasto semplice a base di robiola, pesche e pancetta?!