La ricetta della torta sbriciolata con fichi facile e veloce, con impasto friabile e cuore morbido
Il periodo dei fichi freschi, ahimé, dura troppo poco. Sono uno dei miei frutti preferiti: dai dolci alle ricette salate, ogni occasione è buona per cucinarli!
La ricetta semplice che vi propongo oggi è un dolce che unisce la semplicità della tradizione contadina alla dolcezza di questo frutto: la torta sbriciolata con fichi. Con la sua base di frolla sbriciolata, croccante fuori e morbida dentro, e un ripieno di fichi maturi e profumati, questa ricetta conquista al primo assaggio.
La sbriciolata è uno di quei dolci che appartengono alla memoria delle cucine di casa: nasce dall'idea di recuperare gli avanzi di frolla, sbriciolandoli appunto sopra un ripieno di frutta, per dar vita a una vera e propria specialità amata in tutta Italia. In questa versione, i fichi freschi regalano una nota dolce e leggermente aromatica che si sposa alla perfezione con la consistenza granulosa e burrosa dell'impasto, creando contrasti irresistibili.
Perfetta per la colazione, la merenda o da servire agli ospiti a fine pasto, questa torta ripiena si prepara in meno di un'ora e non richiede particolari doti in cucina: bastano pochi ingredienti semplici e un po' di pazienza nello sbriciolare l'impasto con le mani.
Versioni alternative alla sbriciolata con fichi
La ricetta è estremamente versatile, infatti potrete personalizzarla aggiungendo una spolverata di cannella, granella di mandorle o un velo di miele prima di infornare.
Naturalmente, nessuno vi vieta di optare per un altro frutto o un altro ripieno, come ad esempio la crema pasticcera e le mele.
Insomma, è una valida alternativa alla sbrisolona classica!
E se la stagione dei fichi freschi ha una durata limitata, non disperiamoci perché a disposizione abbiamo anche quelli secchi! Ecco, in proposito la torta di mele con fichi secchi e nocciole è un altro dolce sfizioso da provare.
Scoprite come realizzare questa semplice torta passo dopo passo, con tutti i trucchi per ottenere una sbriciolata perfetta ogni volta: friabile al punto giusto in superficie, morbida e gustosa nel cuore.
.jpeg)
Torta sbriciolata ripiena di fichi freschi
INGREDIENTI
Per la frolla
400 gr. di farina
140 gr. di burro
2 uova intere
170 gr. di zucchero
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
Burro e farina per lo stampo
6 fichi per la decorazione
Per il ripieno
500 gr. di fichi freschi
90 gr. di zucchero semolato
1 fetta di limone
PROCEDIMENTO
Per il ripieno
Tagliare i fichi a pezzetti, spruzzarli con il limone e cuocerli insieme allo zucchero fino a quando si sfaldano. Lasciarli intiepidire.
Per la frolla
Lasciare il burro a temperatura ambiente finché non si ammorbidisce.
In una ciotola capiente mettere tutti gli ingredienti, compreso il burro tagliato a pezzetti.
Con la punta delle dita amalgamare tutti gli ingredienti. Dovrà risultare un composto sabbioso.
Distribuire tre quarti del composto in una teglia imburrata e infarinata, schiacciando leggermente con le mani e cercando di creare un piccolo bordo.
Mettere all’interno i fichi cotti e coprire con la restante pasta lasciandola cadere sui fichi con la punta delle dita a grosse briciole.
Terminare con i 6 fichi tagliati a metà.
Cuocere in forno caldo a 175°C per 50/55 minuti.
Lasciar raffreddare e sformare prima di servire.
