Una focaccia in giornata fatta in casa, morbida e profumata, con patate e rosmarino: da preparare e gustare nello stesso giorno senza ricorrere alla lievitazione notturna.
La focaccia in giornata con patate e rosmarino è una ricetta ideale per chi desidera portare in tavola una focaccia fatta in casa senza dover organizzare l'impasto il giorno precedente. Il risultato è una focaccia morbida all'interno, leggermente croccante in superficie e profumata grazie al rosmarino, perfetta da servire come accompagnamento o da gustare anche da sola.
Come preparare la focaccia in giornata
Parliamoci chiaro: la lievitazione richiede tempi piuttosto lunghi per ottenere i risultati migliori, ma non è detto che tutti abbiano tanto tempo a disposizione, né tanto meno lo spazio sufficiente in frigorifero per ospitare grandi ciotole con l'impasto in lievhttps://www.cucinaesvago.it/focaccia-morbida-ricetta-facile-905/itazione.
Resta però il fatto che tutti vogliamo mangiare bene! E allora ecco che si può ricorrere a una focaccia in giornata, una soluzione pratica per preparare un buon lievitato senza dover necessariamente ricorrere alle lunghe lievitazioni. Il risultato? Una focaccia morbida, profumata e gustosa, con patate e rosmarino, da portare in tavola nello stesso giorno.
Preparare una focaccia con patate e rosmarino nell'arco della giornata permette di ottenere un prodotto casalingo gustoso senza ricorrere a una lunga maturazione in frigorifero. La preparazione richiede naturalmente i suoi tempi di lievitazione, ma tutte le fasi, dall'impasto alla cottura, si svolgono nella stessa giornata.
- --> Una focaccia morbida e profumata
- Le patate contribuiscono a rendere l'impasto particolarmente morbido, mentre il rosmarino dona alla focaccia il suo caratteristico profumo. È una preparazione versatile, ottima da portare in tavola al posto del pane oppure da tagliare a pezzi e servire durante un aperitivo o un buffet.
Cosa abbinare alla focaccia
Questa focaccia è perfetta per arricchire il cestino del pane ad un pranzo o una cena informale, ma è ideale anche per un buffet o un aperitivo.
Oltre alle patate al rosmarino (e ammetto di essere stata un po’ spilorcia nella dose delle patate!) potrete aggiungere della salsiccia, oppure optare per la versione con le cipolle, ma anche mortadella e pistacchio in uscita oppure burrata e prosciutto crudo.
Lascio a voi sbizzarrirvi con i gusti che preferite!
Se poi amate preparare in casa anche i dolci, potrete completare il menu con una cheesecake alle fragole, un sorbetto di frutta mista, un sorbetto alla pesca oppure un liquore al caffè.
Perché scegliere questa ricetta
La focaccia in giornata è una buona soluzione quando si desidera preparare un prodotto da forno casalingo senza dover programmare l'impasto il giorno prima. Seguendo correttamente i tempi di lievitazione indicati nella ricetta, sarà possibile ottenere una focaccia fragrante, morbida e ricca di sapore.
Nella ricetta viene utilizzato del semplice lievito di birra in panetto, reperibile in qualsiasi supermercato, senza per forza dover ricorrere al lievito madre.
In alternativa potrete optare per una focaccia in teglia, altrettanto buona, oppure per una focaccia al formaggio.
- --> Consigli per una buona riuscita
- Rispettare i tempi di lievitazione e non avere fretta durante la preparazione sono gli accorgimenti fondamentali. Anche la temperatura dell'ambiente può influire sui tempi dell'impasto: per questo è sempre meglio valutare la lievitazione osservando l'impasto, oltre a seguire i tempi indicati.
INGREDIENTI
250 gr. di farina Manitoba
200 gr. di acqua fredda
2,5 gr. di lievito fresco
13 gr. di olio EVO
7 gr. di sale fino
3 patate
1 rametto di rosmarino
Olio per ungere la teglia
PROCEDIMENTO
In una ciotola capiente unire il lievito all’acqua, tenendone da parte 50 gr., e mescolare.
Aggiungere la farina e amalgamare con una forchetta, poi unire il sale e la restante acqua e amalgamare nuovamente.
Lavorare poi con le mani.
Aggiungere l’olio e continuare ad impastare ottenendo un impasto piuttosto grezzo.
Coprire l’impasto con pellicola da cucina e lasciar riposare 20 minuti, dopodiché effettuare delle pieghe in ciotola, ossia allungare l’impasto riportando la pasta verso il centro su tutta la superficie del panetto.
Coprire e ripetere nuovamente dopo 20 minuti.
Trasferire l’impasto in un contenitore dalle pareti alte, coprire e far raddoppiare il suo volume.
Trasferire in una teglia unta di olio e allargare leggermente l’impasto, coprire e far lievitare al raddoppio.
Ungere la superficie e affondare nell’impasto la punta delle dita.
Dopo aver tagliato sottilmente le patate con una mandolina tuffarle in acqua bollente salata per 5 minuti, scolarle e distribuirle sulla focaccia insieme agli aghi di rosmarino.
Cuocere per 8 minuti sulla base del forno caldo a 220°C poi spostare sul ripiano superiore per altri 8.
Servire la focaccia patate e rosmarino calda o tiepida, ma è buona anche fredda.
