Un beach club ad Ascea Marina che unisce sostenibilità, territorio e cucina circolare: un modello virtuoso da scoprire
Negli ultimi anni si parla sempre più spesso di cucina circolare, ma raramente si trovano esempi concreti applicati alla ristorazione quotidiana. Il Poseidonia Beach Club di Ascea Marina sembra essere uno di questi: un luogo dove sostenibilità, qualità e territorio si incontrano davvero.
Un beach club che punta sulla cucina circolare
Il Poseidonia Beach Club non è solo uno stabilimento balneare, ma un progetto più ampio che ruota attorno a un concetto chiave: la cucina circolare.
Ma cosa significa davvero?
Significa ridurre gli sprechi, valorizzare ogni ingrediente e creare un sistema sostenibile in cucina, dove nulla viene utilizzato in modo superficiale o eccessivo.
Con la stagione 2026, il beach club introduce un vero e proprio menu a spreco ridotto, pensato secondo i principi della cucina circolare:
--> utilizzo intelligente delle materie prime
--> attenzione alle quantità
--> valorizzazione degli ingredienti locali e stagionali
Un approccio che non è solo una tendenza, ma una necessità concreta a beneficio di tutti.
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La cucina circolare del Poseidonia Beach Club - Vacanze in Cilento
Cucina circolare e territorio: un legame naturale
Uno degli aspetti che trovo più interessanti è il legame tra cucina circolare e territorio cilentano.
L’offerta gastronomica del Poseidonia Beach Club si basa su:
--> prodotti locali e a filiera corta
--> pescato del giorno
--> ingredienti stagionali
Questo significa meno sprechi, meno trasporti e più qualità nel piatto.
La cucina diventa così un racconto del territorio, ma anche un modo per rispettarlo.
Sostenibilità reale (non solo dichiarata)
Quando si parla di sostenibilità, il rischio è sempre quello del “greenwashing”. Qui però i numeri e le certificazioni parlano chiaro.
Il Poseidonia Beach Club ha ottenuto:
- --> certificazione ISO 20121 per la gestione sostenibile
- --> riconoscimento come Spiaggia Ecologica da ISPRA
- --> premio nazionale per qualità e sostenibilità
Ma al di là dei riconoscimenti, quello che conta è la pratica quotidiana:
- --> impianto fotovoltaico per ridurre le emissioni
- --> riduzione della plastica
- --> materiali compostabili
- --> raccolta differenziata
Tutto questo rende credibile anche il discorso sulla cucina circolare.
Un’esperienza che va oltre la spiaggia
Il Poseidonia Beach Club non è solo mare e relax.
È un luogo dove:
- --> sostenibilità ambientale
- --> cultura del cibo
- --> ospitalità consapevole
si incontrano per creare qualcosa di diverso dal classico beach club.
Eventi e attività vengono organizzati secondo criteri ESG (acronimo di Environmental, Social, Governance – Ambientale, Sociale, Gestione/Etica), con attenzione non solo all’ambiente ma anche alla dimensione sociale e culturale.
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La cucina circolare del Poseidonia Beach Club - Vacanze in Cilento
Perché voglio provarlo
Devo dirlo: quello che mi ha colpito di più è proprio l’idea di cucina circolare applicata in un contesto reale, non teorico.
Non il solito ristorante “green” di facciata, ma un progetto strutturato che coinvolge:
- --> cucina
- --> energia
- --> gestione
- --> territorio
Il tema della cucina circolare mi sta particolarmente a cuore, perché anche nella mia cucina cerco ogni giorno di ridurre gli sprechi e valorizzare ogni ingrediente. È un approccio che sento molto mio, fatto di attenzione, rispetto e creatività.
Ne sono un esempio alcune ricette che preparo spesso, come la pasta fatta con le foglie dei cipollotti – una parte che molti scartano ma che in realtà è ricchissima di sapore – oppure il pesto con le foglie di sedano, perfetto per recuperare ciò che altrimenti finirebbe inutilizzato.
Proprio per questo sono ancora più curiosa di scoprire da vicino una realtà come il Poseidonia Beach Club, dove la cucina circolare non è solo un’idea, ma viene applicata concretamente ogni giorno. E se dovete scegliere di trascorrere le vacanze nel Cilento, il Poseidonia Beach Club è da tenere in considerazione anche per questo aspetto.
Perché alla fine, anche i piccoli gesti in cucina possono fare la differenza.
