La ciambella alla ricotta e miele: dolce da gustare di prima mattina.
Niente più della ciambella alla ricotta con gocce di cioccolato e prugne mi fa sentire tutto il calore di una colazione sana.
Ciambella è per me sinonimo di “home made”. Non so perché, ma quando penso ad una ciambella la prima associazione di idee è quella di un dolce fatto in casa e non acquistato in pasticceria!
La seconda è la colazione sana. Rispetto a quella fatta al bar con cappuccino e brioche, la ciambella con ricotta ed un miele dal gusto particolare, accompagnata ad una bella tazza di caffelatte rende speciale anche l’inizio della giornata.
Leggera e profumata, questa ciambella vi darà il giusto tono per affrontare momenti di lavoro o di relax.
Ottima anche la torta nella versione ricotta e more, che preparo spesso per un inizio della giornata sprint.
INGREDIENTI
200 gr. di farina 00
50 gr. di fecola
80 gr. di burro morbido
3 uova
250 gr. di ricotta
120 gr. di zucchero
80 gr. di miele di castagno
1 bustina di lievito per dolci
3 cucchiai di gocce di cioccolato fondente
8 prugne secche
Zucchero a velo
1 pizzico di sale
PROCEDIMENTO
Passare la ricotta al setaccio.
Mescolare le uova con lo zucchero (tenendo da parte 2 cucchiai) ed il miele.
Mescolare lo zucchero rimasto con il burro ed aggiungerlo al composto di uova. Amalgamare molto bene.
Aggiungere la ricotta e rendere il composto omogeneo.
Unire la farina alla fecola, aggiungere il sale ed il lievito.
Amalgamare i due composti e mescolare nuovamente.
Mescolare e distribuire il composto in uno stampo a ciambella in silicone.
Cuocere in forno caldo a 180°C per 35 minuti circa.
Lasciar raffreddare il dolce prima di sformarlo.
Cospargere con zucchero a velo e servire.
